הנהלת "פורום לתורה" מאחלת לכל חו"ר שנה טובה ומתוקה, שנת בריאות ושלווה. שימלא ה' לבנו משאלות טובות, וימלא משאלות לבנו לטובה. אכי"ר

מחפש מתכון לארבעס ובובעס - לכבוד שבת קודש..

עזרה ושיתופי מידע בנושאים שאינם קשורים במישרין לתחום התורתי

פותח הנושא
דורדיא
הודעות: 537
הצטרף: 30 אפריל 2018, 23:31
נתן תודה: 258 פעמים
קיבל תודה: 255 פעמים
יצירת קשר:
סטטוס: לא מחובר

מחפש מתכון לארבעס ובובעס - לכבוד שבת קודש..

שליחה על ידי דורדיא » 26 מאי 2019, 11:45

לבשל את החומוס ואז לתבל במלח ובפלפל את זה גם אני יודע..

אשמח לשמוע את הפרטים הקטנים שעושים את ההבדל..
בפרט אם יש כאן מי מאנשי ירושלים שיוכל לחדש...

מקווה שזה מתאים לפורום..
אבל האמינו לי.. זה רק לכבוד שבת קודש... (אולי קצת בשביל הנאתי.. קצת..)


פותח הנושא
דורדיא
הודעות: 537
הצטרף: 30 אפריל 2018, 23:31
נתן תודה: 258 פעמים
קיבל תודה: 255 פעמים
יצירת קשר:
סטטוס: לא מחובר

Re: מחפש מתכון לארבעס ובובעס - לכבוד שבת קודש..

שליחה על ידי דורדיא » 26 מאי 2019, 12:17

@מנהל ראשי, זה בסדר האשכול?




חלק א׳ ממעל
הודעות: 2170
הצטרף: 14 פברואר 2019, 17:02
מיקום: בני ברק
נתן תודה: 205 פעמים
קיבל תודה: 329 פעמים
יצירת קשר:
סטטוס: לא מחובר

Re: מחפש מתכון לארבעס ובובעס - לכבוד שבת קודש..

שליחה על ידי חלק א׳ ממעל » 26 מאי 2019, 13:06

מה יעשו החסומים?


מאן דהו
הודעות: 2397
הצטרף: 28 פברואר 2019, 21:53
נתן תודה: 1474 פעמים
קיבל תודה: 370 פעמים
יצירת קשר:
סטטוס: לא מחובר

Re: מחפש מתכון לארבעס ובובעס - לכבוד שבת קודש..

שליחה על ידי מאן דהו » 26 מאי 2019, 13:23

לחסומים


מתכון ארבעס לשבת
נכתב בתאריך 24 בנובמבר 2006 על ידי אבו שוקי המקורי שייך לנושאים: חומוס, מתכונים // 11 תגובות

איך ומדוע מכינים את הארבעס, חטיף החומוס האשכנזי.

כשנולד ילד חדש (בדרך-כלל בשבת שלאחר הלידה), נהגו בקהילות אשכנז להזמין קרובים וחברים לשלום זכר ("שולם זוכר"), סעודת מצווה שבמרכזה הארבעס. יש מחלוקת לגבי מקור המנהג. יש שאומרים שה"ארבעס" (חומוס ביידיש) נועד להזכיר את הפסוק "והרבה ארבה זרעך כגרגרי חומוס אשר בשוק לוינסקי". זה מתחבר למנהג אחר, שלא השתמר: לאכול ארבעס בראש-השנה ולצטט את הפסוק מבראשית.

לשיטה אחרת, אכילת הארבעס נועדה לציון סמלי של אבלות (אכילת קטניות נחשבה באירופה למנהג אבלים) על הילד. זאת, ברוח המדרש שאומר שברחם אמו התינוק יודע הכל, ורגע לפני לידתו מכה בו מלאך ה' על שפתו העליונה וגורם לו לשכוח הכל (וזה מקור החריץ שבין השפה העליונה לאף).

בכל אופן, הארבעס כל-כך טעים שהפך אצל רבים – בעיקר במשפחות דתיות וחרדיות – לחטיף שמכינים ומגישים לעיתים קרובות, בשמחות וחגים וסתם בערב שבת. יש בבני-ברק אפילו גמ"ח ארבעס לשלום זכר.

המצרכים:
גרגרי חומוס יבש
מים לבישול
סודה לשתייה
מלח ופלפל שחור בשפע

אופן ההכנה:
א. כמו תמיד עם חומוס: מנקים היטב, משרים ללילה אחד לפחות במקרר, ואז שוטפים ומבשלים. המים צריכים לכסות את החומוס בשכבה של 2-3 ס"מ לפחות.

ב. לסיר הבישול מוסיפים מעט סודה לשתייה (בערך רבע כפית לכל ספל גרגרי חומוס יבש). במהלך הבישול, הנמשך כשעה וחצי, מסירים (יענו, מקפים) את הקצף שעולה על-פני המים (פחות גאזים אחר-כך). לא מוסיפים מלח, כי המלח גורם להתקשות של הגרגרים.

ג. בסיום הבישול, כשהגרגרים אל-דנטה (נימוחים אך לא מתפוררים) מסננים, בוזקים מלח וגורסים פלפל שחור. אני אוהב להוסיף גם קצת שמן זית.

ד. אוכלים ולא מאמינים שזה יכול להיות כל-כך טעים.


חכימא דיהודאי
הודעות: 252
הצטרף: 22 ינואר 2019, 06:56
נתן תודה: 90 פעמים
קיבל תודה: 57 פעמים
יצירת קשר:
סטטוס: לא מחובר

Re: מחפש מתכון לארבעס ובובעס - לכבוד שבת קודש..

שליחה על ידי חכימא דיהודאי » 26 מאי 2019, 13:24

חלק א׳ ממעל כתב:
26 מאי 2019, 13:06
מה יעשו החסומים?



יקנו ארבעס בחנות...


חלק א׳ ממעל
הודעות: 2170
הצטרף: 14 פברואר 2019, 17:02
מיקום: בני ברק
נתן תודה: 205 פעמים
קיבל תודה: 329 פעמים
יצירת קשר:
סטטוס: לא מחובר

Re: מחפש מתכון לארבעס ובובעס - לכבוד שבת קודש..

שליחה על ידי חלק א׳ ממעל » 26 מאי 2019, 13:24

ואהבת לרעך כמוך...


חכימא דיהודאי
הודעות: 252
הצטרף: 22 ינואר 2019, 06:56
נתן תודה: 90 פעמים
קיבל תודה: 57 פעמים
יצירת קשר:
סטטוס: לא מחובר

Re: מחפש מתכון לארבעס ובובעס - לכבוד שבת קודש..

שליחה על ידי חכימא דיהודאי » 26 מאי 2019, 13:25

חלק א׳ ממעל כתב:
26 מאי 2019, 13:24
ואהבת לרעך כמוך...

גם אני קונה בחנות...


מאן דהו
הודעות: 2397
הצטרף: 28 פברואר 2019, 21:53
נתן תודה: 1474 פעמים
קיבל תודה: 370 פעמים
יצירת קשר:
סטטוס: לא מחובר

Re: מחפש מתכון לארבעס ובובעס - לכבוד שבת קודש..

שליחה על ידי מאן דהו » 26 מאי 2019, 13:40

כבר אמר רבי ישראל סלנטר כמוך זה לא מה שטוב לך אלא מה שטוב לרעך...


פותח הנושא
דורדיא
הודעות: 537
הצטרף: 30 אפריל 2018, 23:31
נתן תודה: 258 פעמים
קיבל תודה: 255 פעמים
יצירת קשר:
סטטוס: לא מחובר

Re: מחפש מתכון לארבעס ובובעס - לכבוד שבת קודש..

שליחה על ידי דורדיא » 28 מאי 2019, 00:46

לצערי הרב,
לא ראיתי חידוש בדברים הנ"ל..

שלח תגובה הנושא הקודםהנושא הבא
  • נושאים דומים
    תגובות
    צפיות
    הודעה אחרונה

חזור אל “עזרה ושיתופי מידע בנושאים כלליים”

מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: אין משתמשים רשומים | 0 אורחים